在大多数人的印象中，鱼类属于高嘌呤食物，是痛风患者的饮食禁忌。确实，大部分鱼类的嘌呤含量都不低，海鲜加上啤酒，就是痛风急性发作最常见的诱因。不过，鱼的种类也是很多的，有一些鱼的嘌呤含量并不算高，痛风患者是可以放心食用的。下面贵阳中医风湿病医院刘春勇专家给我们详细介绍。

痛风患者，可以适量吃的鱼有这些：

虽然大多数的海鲜、鱼类嘌呤含量都很高，但是像草鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲈鱼等，都属于中嘌呤含量的鱼，如果尿酸水平控制得很好，可以适量吃一些。而三文鱼、金枪鱼、白鱼等属于嘌呤含量在每100g含有30mg-75mg的量，属于中低嘌呤含量的食物。也是可以吃一些的，建议这两类鱼尽量控制在每周食用2-3次即可，每次不超过100g的量。

痛风患者，可以放心吃的鱼有这些：

有些淡水鱼的嘌呤含量较低，比如桂鱼，每100g桂鱼肉中嘌呤含量为24mg，这种属于低嘌呤的食物，可以放心吃一些。

要提醒风友们的是：嘌呤含量低的食物吃的过多也会导致总嘌呤含量摄入过多，所以控制好摄入量是关键。如果处于急性痛风期，更要挑选好鱼的种类，避免病情加重。

需要注意的是，我们上面说的嘌呤含量，都是指鱼肉的嘌呤含量，内脏(包括鱼子)和鱼皮痛风患者最好不要食用。有些鱼类的鱼皮嘌呤含量出人意料的高，比如白带鱼的皮，它的嘌呤含量就高达3509mg/100g;小鱼干个头虽小，但五脏俱全，而且干制后嘌呤含量更高，它的嘌呤含量也超过了1500mg/100g。

除了挑选低嘌呤含量的鱼类之外，科学的烹饪方法也可以减少鱼肉中的嘌呤含量。研究表明，蒸、煮、焯等烹饪方法可减少食物内30%到40%的嘌呤含量，比如在经过水煮10分钟后，鲈鱼鱼肉中的嘌呤总量可降低近60%。

最后贵阳中医风湿病医院专家刘春勇要提醒大家的是：烹饪鱼时尽量不要喝鱼汤，因为嘌呤极易溶于水，对于高尿酸和痛风患者来说，最好不喝。

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